Descriere

"Sărut-mâna pentru masă explorează diversitatea culinară multietnică, prea adesea tratată reductiv, de mâncăruri, tehnici și obiceiuri legate de hrană culese de etnografi, de antropologi și, mai nou, de influencerii din social-media pasionați de cultura gastronomică din toate zonele țării, într-o carte ușor de urmărit și înţeles de către publicul interesat de gastronomie, dar mai puțin obişnuit cu formatele rigide și, de multe ori, anoste ale cercetărilor istorice şi etnografice care au stat la baza acestei cercetării. Meritul său principal este că reușește să aducă la lumină material original, preluat din surse obscure greu accesibile altfel, și să pună în două volume memorabile nu doar ceea ce ar ocupa un întreg corp de bibliotecă, dar care altfel ar fi citit doar de o mână de etnografi." - Mona Petre

"Sărut-mâna pentru masă reprezintă o incursiune autentică în universul culinar traditional (dar şi contemporan!), îmbinând rețete străvechi şi moderne cu obiceiuri ritualice din toate colțurile țării. De la colivele și cozonacii din Moldova până la păsatul din Maramureș, la papricașul, afumăturile și prăjiturile din Transilvania, la pita de Pecica din Crișana sau la tocanele cu hribi din Bucovina ori la vioaiele mâncăruri usturoiate din Oltenia, dar și la copturile elaborate din Dobrogea, volumul redă savoarea bucătăriei româneşti în contextul sărbătorilor și al tradițiilor locale. Fiecare capitol este însoțit de reţete, de povești și ritualuri care reflectă identitatea culturală a regiunii respective, ținând cont de influențele istorice care, de-a lungul secolelor, au dat naştere acestei diversități fabuloase." - Oana Igrețiu

"Adriana Sohodoleanu și Cosmin Dragomir s-au angajat la această muncă uriaşă (nu vreau să spun „titanică”, pentru că s-ar putea ca, după această carte, care va fi un hit, să vrea să scrie una și mai cuprinzătoare) de descoperire, catalogare și testare a bucătăriei noastre. Și folosesc cu răspundere și bucurie acest „noastre”, care înglobează regiunile României cu obiceiurile, tradițiile, locuitorii de diverse etnii. lată, cu această carte e atins un nou prag în drumul spre redobândirea mândriei culinare naționale." - Adi Hădean

"În 1962 s-a publicat în România Rețetarul General, care a fost impus ca normă în toate unitățile de alimentație publică din țară. Consecința a fost intrarea treptată în uitare a bucătăriilor regionale și etnice, un veritabil patrimoniu de cultură gastronomică, de o mare diversitate. Cartea Adrianei Sohodoleanu şi a lui Cosmin Dragomir se apleacă asupra acestui patrimoniu, cu răbdare şi respect, oferind cititorului o imagine despre bucatele și obiceiurile din diversele regiuni și ale țării. Un demers antropologic, dar și o invitație la a descoperi toate aceste bogății, la ele acasă." - Laura Laurențiu