Descriere

Vin alb - Te Wa - Feteasca Alba, sec, 2023

Arealul

TE WA Wines acționează sustenabil, colaborând doar cu mici gospodării de familie, ale căror concept de cultivare a viței de vie este foarte aproape filosofiei și mesajului de echilibru și minimă intervenție, pe care îl împărtășesc, cei de la TE WA Wines. Strugurii folosiți la producerea acestui vin au fost crescuți și recoltați la mica gospodărie a familiei Boghiu, podgoria, de doar 0,4 hectare, care a fost plantată în anul 1975, aflându-se în apropiere de satul Milestii Mici, parte a IGP CODRU.

Vinificarea

• Culesul: 100% recoltă manuală selectivă, în lădițe de 10 kg.
• Fermentarea: Strugurii inițial au fost preraciți până la 0゜C si încărcați în presă direct, fara desciorchinare, pentru o presare mult mai delicată și minimizarea intervenției la etapa de obținere a mustului. Fermentat în vase din inox, la temperaturi medii de 12 – 13゜C cu mix de levuri indigene și selective.
• Maturarea: 91% din vin, în vas din inox, 6 luni în contact cu sedimentul de drojdie fin, cu batonnage și monitorizare grijulie a evoluției, pentru ai reda textură cremoasă și plinețe a gustuluiș iar 9% din vin maturat 5 luni în butoi de stejar francez de a treia turnare și fără fermentarea malo-lactică.

Note organoleptice

Curat, conturat, cu senzația plăcută de “fizz” și o aciditate crocantă pe care o mai simți încă pe parcursul a câtorva zile, cu gust perfect de echilibrat de pară albă și coajă de grapefruit, dar și cu o nuanță puțin sărată pe final, ce imprimă savoare și o necontenită sete.